Tarte au riz

Faire son riz au lait de façon classique.( ou achetez-le riz en boite.)
Ingrédients
Pour  une tarte de 30 cm de diamètre, prélevez  350 gr de riz cuit 4 œufs (blancs battus à part)
130 gr de sucre
1 bte de 250cc de crème liquide. (+250cl de lait entier)ou 1/2 de crème
1 c.à. s. rase, de farine
Battez au batteur électrique les blancs en neige, ensuite  battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance (+-5mn)
Incorporez la crème liquide, le riz, la farine  et pour finir les blancs en neige)
Mélangez bien le tout et faites cuire dans un four chaud à 180° pendant 40 mn

Tarte au flan

Tarte au flan

(Pour un moule de 30 cm)

Ingrédients

 Rouleau de pâte feuilletée

1l de lait

3 œufs

170 gr de sucre

100 gr de farine ou maïzena

Extrait d’amandes, vanille, orange ou citron à votre goût

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1-Foncez un moule avec la pâte et piquez-la avec une fourchette

2-Faire bouillir le lait

3- Battez au fouet les œufs entiers avec le sucre, ajoutez la farine et un peu d’extrait.

4 Prélevez un peu de lait chaud de la casserole et ajoutez-le au mélange.

5- Quand le lait arrive à ébullition ajoutez-lui la préparation en remuant à la spatule en bois.

6-Laissez frémir très légèrement la préparation, elle  doit être un peu épaisse, comme un pudding

7- versez la crème sur la pâte et enfournez dans un four chaud +- 30 mn à 200°

Laissez refroidir avant de la manger