Sauce tomates

Sauce tomate avec des tomates du jardin

Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pour les peler

Hacher l'oignon, le faire revenir avec l'huile

Quand l'oignon est transparent, ajouter les tomates fraîches coupées en morceaux,

Mettre l'ail entier, et du thym, poivre et sel, vous pouvez aussi ajouter des poivrons si vous aimez

Faire mijoter pendant 30 min

Mixez. Et mettez en pots

Elle se conserve 8 jours au réfrigérateur. Ou stérilisée pendant  8 mois

Vous pouvez utiliser cette sauce sur du poisson (en ajoutent un peu de crème fraiche) Sur des pâtes, en fond de pizza ou pour faire une bonne soupe.

Cette année je vais essayer de conserver ces pots sans les stériliser, comme pour la confiture, on verra le résultat !!!

Oeufs verts

Faites cuire les œufs comme d'habitude et écalez-les. 
Coupez-les en deux verticalement et enlevez le jaune que vous écrasez avec 
1 c.a s.de

1c a soupe d'huile
( Vous pouvez aussi remplacez l'huile et le vinaigre par la même quantité de mayonnaise )
1 tranche de pain ramollie dans du lait et essorée 
Et du persil haché selon votre gout
 

 Mélangez le tout

 Farcissez les blancs

 Passez-les dans la farine, ensuite dans l’œuf battu

Faites cuire dans de l'huile chaude.

 Mangez-les avec une bonne salade ou servez-les à l'apéro

Chou-fleur gratiné

 Chou-fleur gratiné

Préchauffer le four à (190 °C). Beurrer légèrement un plat allant au four

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le chou-fleur 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais croquant. Bien égoutter et transférer dans le plat allant au four

. Préparez le haché avec de l’ail, oignon, œuf et sauce tomate (Farcissez l’envers du chou)

Emballez-le dans un papier alu et mettez-le au four pendant 10 minutes.

Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter la farine; cuire, en remuant, à feu doux, 1 minute. Verser le lait; amener au point d'ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement. Ajouter le Cheddar et le Parmesan, le sel et le poivre; cuire, en remuant, juste assez pour que le fromage fonde. Verser sur le chou-fleur.

Garniture

Mélangez la chapelure avec le Parmesan; parsemer sur le chou-fleur. Cuire au four, à découvert, jusqu'à 10 mn à 180°

Après cuisson, vous pouvez le plonger dans de l'eau froide pour le refroidir ( Farcissez avec la viande hachée )