Genoise de Ovar ( Pt )

Pão de lo de Ovar ( Recette portugaise )

Ingrédients:
10 jaunes d’œufs

5 blancs d'œufs
150g de sucre
70g de farine fermentante
Préparation:

Allumez le four à 180 degrés. Tapisser un plat en terre cuite allant au four, rond ou carré avec du papier sulfurisé et mettre de côté.

Mélanger les jaunes d'œufs avec les blancs  et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et volumineux. Ajouter la farine lentement et remuez avec une cuillère en bois, de bas en haut, bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 30 minutes.

Chaussons de crevettes

Chaussons de crevettes
( recette portugaise des rissois de camarão)

Ingrédients:Pour la pâte:2 tasses de farine

2 tasses d'eau1 cuillère à soupe de margarine1 zeste de citronsel
Pour la garniture:
200 gr. crevettes1 ognon moyen2 cuillères à soupe de margarine2-c-a soupe de farine 2,5 dl de lait ou l’eau de cuisson des crevettes

persilsel et poivrele jus de citron2 jaunes d'œufs
Préparation:
Petit conseil - Les crevettes peuvent être remplacé par du cabillaud ou tout autre poisson .Pour préparer la face utilisez l’eau de cuisson.Vous devez toujours ajouter un peu de lait à l'eau et aussi les crevettes dans le bouillon.La crème sera beaucoup plus tendre et savoureuse.

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Préparation:

- Portez l’eau à ébullition avec le zeste du citron, le beurre et le sel.

- Hors du feu ajouter en une fois la farine et mélanger énergiquement.

- Remettre sur feu doux pour assécher la pâte : elle doit se décoller des bords de la casserole. - laisser la pâte refroidir et pendant ce temps préparer la farce.

- Faire revenir l’ognon avec du beurre

- ajouter les crevettes, le persil, le sel, le poivre et le jus de citron

- ajouter la farine, mélanger et verser le lait.

- Mélanger jusqu'à épaississement.

- Lorsque on a une crème consistante ajouter les 2 jaunes, mélanger et réserver

- Etalez la pâte au rouleau. Avec un grand verre découpez des cercles que vous farcissez avec la préparation, soudez les bords avec le blanc d’œuf ou de l’eau.

- Passer les ( rissóis) chaussons dans les œufs puis dans la chapelure et cuire dans l’huile.

Servir en entrée avec une salade
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Petit conseil-Vous pouvez remplacer les crevettes par des scampis,palourdes, écrevisses, morue ou tout autre poisson.

Gâteau en 3 minutes

Gâteau du célibataire

Battre tous les ingrédients dans un bol (300ml) avec une fourchette .Mettre 3 minutes au micro ondes.

Ingrédients:- 1 œuf
- 4 c.à s. rases de sucre
- 4 c.à s. rases de farine
- 2 c à s rases de chocolat, cannelle, ou cacao en poudre
- 4 c.a.s de lait
- 3 c à s. d’huile
- 1 c à café rase de levure en poudre

Préparation:
- Battre l’œuf, ajoutez le sucre,continuez à battre,ajoutez le chocolat, ensuite l’huile et le lait.Ajoutez la farine et pour finir la levure. Mélangez bien. jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Mettre cuire aux microondes à puissance maximale pendant 3mn.
Variante ( Vous pouvez remplacer le cacao par de la pâte à spéculoos, du miel ou pâte au chocolat, confiture, pot de yaourt, selon votre goût.