Thé de pomme et cannelle

Thé aux pommes et cannelle

 

Retirer la pulpe des fruits avec précaution. Mettez sur le feu un poêlon avec de l’eau, faites bouillir les deux couvercles retiré des pommes et le bâton de cannelle et quelques clous de girofle.

Ajoutez du sucre de canne et deux anis étoilés.

Servez avec un bâton de cannelle dans chaque pomme, deux clous de girofle et un anis étoilé.

Servez bien chaud

Morue « zé do pipo «

Morue «  zé do pipo « 

 

Ingrédients (4 personnes):

Il vous faut de la morue sèche  (qu’il faut dessaler pendant 24 heures)

2 oignons moyens
1 litre de lait
5.c.a.s de mayonnaise
5-c-a-s à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
2 éclats d'ail
poivre noix de muscade et sel.

+- 800 g ( 200 gr par personne ) de purée de pommes de terre

Préparation:
 

1-Coupez en morceaux et pochez la  morue dans le lait pendant 10 mn, égouttez. .Mettez dans un plat en terre cuite, ou dans un caquelon individuel

2-Pendant ce temps, hachez les oignons et faites les blondir dans l’huile, salez, poivrez et ajoutez un peu de lait de la cuisson, le reste sera filtré pour la purée

3-Cuire les pommes de terre pour la purée

Versez le tout sur le poisson, couvrez le tout avec la mayonnaise, mettez la purée de pomme de terre, autour a l'aide d'une poche à douille, et faites gratiner au four. Servez bien chaud. Décorez avec des olives noires.
Servez avec une salade.