Soupe aux choux ( caldo verde )

Caldo verde (soupe aux choux)

 

Ingrédients

Pommes de terre

1 oignon
feuilles de choux verts

Huile d'olive
- sel poivre

Préparation

Cuire quelques pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux avec l’oignon. Après cuisson  passez-les au mixer  comme une soupe classique. Ajoutez assez d’eau pour faire votre soupe et laissez bouillir

Pendant ce temps faire un bouquet avec les feuilles de choux, les couper très finement avec un bon couteau. Lavez-les à l'eau froide. Quand votre eau avec la purée bout, plongez les choux et laissez cuire une dizaine de minutes sans couvercle. A la dernière minute ajoutez un filet d’huile d’olive

Avant de servir mettez  dans chaque assiette une fine tranche de chorizo portugais ( chouriça de carne )