Morue à Braz

Morue à Bráz (4 personnes)

     4 - cuillères d'huile d'olive

1 - oignon

    1 - gousse d'ail

      3 - œufs

  500 g. de morue

 6 pommes de terre

   persil, poivre et olives pour décorer

1-La veille faites tremper la morue dans de l'eau, pendant 24 h en renouvelant l’eau 3 à 4 fois.

2-Pochez  la morue pendant 10 mn dans une casserole.

3-Laissez tiédir. Enlever la peau et arêtes de la morue et l'effiler.

 4-Éplucher et couper les pommes de terre pour en faire des fines  frites allumettes. (Vous pouvez aussi les acheter en sachets comme les chips  dans les magasins portugais)

5-Faites revenir dans une casserole l'huile avec l'oignon coupé en rondelles et l'ail haché.

6-Ajoutez la morue effilée et les frites; saler, poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes.

7-Battre les œufs en omelette avec le persil haché et l'ajouter dans la casserole.

8-Laisser cuire encore 2 minutes en mélangent bien et servez.

PDT farcies

Pommes de terre farcies au fromage

(Facile et pas cher)

Pour 4 personnes :

                         4 pommes de terre moyennes

                        10 cl de crème allégée ou lait

                       1 tranche de jambon (ou restes de viande de la veille)

                        1 boite de fromage ail et fines herbes

Fromage râpé,  sel et poivre

( (Ajoutez du persil haché facultatif )

                      1- Préchauffer le four à (180 ° C ).

2-Nettoyer bien les pommes de terre.

 3-Percez des trous avec une fourchette et les faire cuire au four. Environ 45 mn

4-Retirez du four et laisser refroidir.

5-Couper les pommes de terre en deux et retirer la pulpe.

6-Écraser avec le sel, le fromage et le jambon haché (ou  un reste de viande, genre rôti ou haché) pour former une purée.

7- Remplissez les PDT et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

8-Placez les pommes de terre sur une plaque et faire dorer au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir chaud.

Accompagnez avec une salade verte

Confiture de courge de siam

Commencez par jeter la courge à terre pour l'éclater.

Nettoyez l'intérieur avec vos mains, enlever les filaments et semences.

Plongez dans l'eau et nettoyez bien.Ensuite mettez cuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel.

Grattez à la cuillère en bois

La croûte doit être bien vide

Laissez ces filaments dans l'eau jusqu'au lendemain, passez vos doigts dedans pour bien nettoyer les petites semences.
Faire égoutter et pesez . Mettez pour 1kg de pulpe 750 gr de sucre et laissez cuire  30 mn. Mettez en pots stérilisez et retournez-les jusqu'à refroidissement.
Entreposez à la cave ou dans une armoire  à l'abri de la lumière.

Vous pouvez faire des beignets avec cette confiture.
Il suffit de mélanger de la farine et des oeufs et les cuire dans l'huile bouillante( Comme tous les beignets)

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes  

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
4 pommes moyennes
1 cuillère à café de cannelle en poudre
25g de beurre
80g de sucre

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Déroulez la pâte, fourrez le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Laver les pommes, retirer le noyau et les couper en fines tranches avec la pelure.
Placez les pommes dans un bol et ajouter le sucre, le beurre fondu et la cannelle, mélangez  bien.
Mettez les tranches de pommes sur la pâte en les faisant chevaucher jusqu'à ce que toute la surface soit couverte. Faire cuire au four préchauffé à (220 ° C) environ 20 à 30 minutes.
Servir chaud ou froid.

Biscuits dentelle

Potage surprise

Ce matin je suis allée à mon jardin.
Alors, que vais-je cueillir pour faire le potage ? La roquette est déjà montée !Un peu au hasard  j'ai pris ce qui me tombait sous  la main, le résultat fut délicieux

Gâteau au yaourt