Tarte au sucre

INGREDIENTS :

La pâte :
250 gr de farine
25 gr de sucre
1 œuf 
20 g de levure fraîche de boulanger
1 càc de sel
75 ml de lait
50 gr de beurre

La garniture :
3 œufs
150 ml de crème liquide
250 gr de sucre fin
40 gr de beurre

    
PREPARATION :

Dans le bol du robot muni du crochet à pâte, verser la farine, le sel, le sucre, l’œuf et la levure délayée dans le lait tiède. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, ajouter ensuite le beurre mou et continuer à battre jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache du bol du robot.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’abaisser à l’aide du rouleau.
Garnir un moule à tarte et foncer le moule en appuyant doucement du bout des doigts sur la pâte de façon à la faire parfaitement adhérer aux parois. Ne pas piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. En badigeonner les bords de la tarte avec un pinceau. Ajouter la crème aux œufs et battre à nouveau.
Étaler le sucre sur la pâte et y déposer des noix de beurre. Ajouter l’appareil œufs-crème.
Enfourner à four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.

 

 tarte au sucre glace 
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3 c à s de crème fraîche 
1 œuf 
170 g de sucre glace 
40 g de beurre 

tu étales ta pâte dans ta forme pique le fond 
battre l’œuf la crème verser ce mélange sur la pâte ; couvrir de sucre glace laisser imprégner une bonne minute y répartir des morceaux de beurre
cuire au four, un délice source école hôtelière 

voici la recette de la tarte au sucre que j'ai reçu d'amis bruxellois 
elle est très bonne aussi 
la voici 
tarte au sucre bruxelloise 
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garnir une forme à tarte de 17 cm  de pâte briochée 
Y répartir des noisettes de beurre couvrir de 5 c à soupe de sucre glace et un demi œuf battu 
poser un couvercle de pâte à nouveau et des noisettes de beurre
4 à 5 c à s de sucre glace et l'autre moitié d’œuf 
cuire au four 
 

Quiche récup

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Caramel à au beurre salé

Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

Ingrédients / pour +- 25 gaufres ( selon la grandeur de votre gaufrier )

• 750 g de farine
• 45 cl de lait tiède
• 80 g de levure fraîche
• 4 œufs
• une pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 g de margarine
• 300 g de sucre perlé

·       Mettez la farine dans un grand saladier ou mieux dans un plat en plastique avec son couvercle la pâte montera mieux à l’abri des courants d’air .

·       Faire une fontaine, ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel et les œufs.

·       Au lait tiède, ajouter la levure fraîche. Mélanger et ajouter au mélange farine/sucre/œufs. Laisser reposer 30 minutes.

·       3 Ajouter ensuite le beurre légèrement  fondu et le sucre perlé. Laisser encore reposer 25 minutes.

·       Cuire dans un gaufrier bien chaud

• Les gaufres  sont meilleures  chaudes, mais  vous pouvez les réchauffez dans un grille –pain  et elles resteront délicieuses.

Confiture des fleurs de pissenlit