Caldeirade de morue, morue à la crème

Plat que vous pouvez faire la veille, donc idéal s’il vous en reste soit que vous pouvez le congeler ou réchauffer, cela reste excellent.

Simple à faire

Vous pouvez soit cuire dans une casserole ou au four

 
Ingrédients: Pour 4-5 personnes

- 500g de morue dessalée
- 1kg  de pommes de terre (coupées en rondelles)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 grosses tomates bien mûres + 1 boîte de tomates pelées
- 3 oignons moyens
- 1 verre (30 cl) de vin blanc
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- laurier ou thym à votre choix
 - persil -  sel - poivre

Préparation:

- Préparez les ingrédients: Epluchez les pdt, coupez en rondelles

-Hachez l'ail. Coupez l'oignon en rondelles.

 Coupez les tomates en gros cubes.

-Coupez les poivrons en lanières.
- Mettre la cocotte sur le feu doux avec l'huile

Ajoutez  l'oignon,  les poivrons et l'ail .Laissez blondir. 
Préparez les couches successives de pdt,morue,oignons ail etc et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés, en laissant l'oignon dessus, l'ail les tomates et les poivrons.
Mettez un peu d'huile et versez le vin blanc.
- Laissez cuire à feu doux (environ 40 min). Ne pas  mélanger les ingrédients, au risque de briser les pommes de terre.
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RECETTE – morue à la  CRÈME

(4 portions)

ingrédients:

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4 morceaux de morue dessalée

6 dl de lait
1 oignon (s) coupé (s), coupé en tranches
huile d'olive
2 c. soupe de farine
1  kg de pommes de terre

Noix de muscade
2 dl de crème
fromage râpé
sel et poivre

Préparation

1.Cuire  les tranches de morue dans le lait.

2-. Couper l'oignon en fines tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

3-. Égoutter la morue et ajouter les oignons. Laissez cuire lentement. Saupoudrer de farine, mélangez et versez le lait (passé au chinois) où, vous avez cuit la morue. Laissez épaissir, en remuant de temps en temps.

4-. Peler et couper les pommes de terre en cubes et les faire frire dans l'huile pas trop chaude, pour les rendre plutôt cuites que frites. Égoutter les pommes de terre et ajoutez-les à la morue. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

5-. Verser le tout dans un plat graissé et mettez  au four, Mettez par dessus la crème et saupoudrer de fromage râpé. Faites gratiner. Servir avec une salade fraîche de laitue ou de tomates.

Pâte à crêpes simple et rapide pour 1 personne ou plus

Cette recette est idéale pour les personnes vivent seules car la pâte peut se conserver plusieurs jours au frigidaire

Pate à crêpes en bouteille

-2 œufs

-  100gr de sucre
-1 cuillère è s. d'huile
-  1 pincée de sel
 - 200g de farine
-  Un demi-litre de lait

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Cassez les œufs dans un bol et battez au fouet ou batteur éclectique pour les défaire, ajoutez le sucre et battez encore, ajoutez le reste des ingrédients.

Mettez cette pâte dans une bouteille (d’eau) vide. Secouez pour que ce soit bien mélangé Gardez dans la porte de votre réfrigérateur et cuisez votre crêpe quand vous le voulez.

Entrée -Toast de cramique ,saumon et fromage

Toasts de cramique au saumon fumé et fromage

Enlevez la croute de 4 tranches de cramique et beurrez légèrement. Recouvrez-les d’une tranche de saumon fumé, d’une tranche de fromage ( gouda ou chamois d'or )et encore une tranche de saumon fumé.

Glissez au four préchauffé à 200° pendant 7 mn.

Décorez d’une pointe de pesto.

Servez éventuellement sur un lit de roquette avec quelques tomates cerises coupées en deux.

Paupiettes de veau + cornichon

En Belgique nous appelons les paupiettes de veau des oiseaux sans tête

Je prépare la viande hachée que je mets dans une fine tranche de bœuf que je fais préparer chez mon boucher, ou si vous les achetez toutes prêtes il suffit de les ouvrir et y insérer un cornichon ( en conserve dans le vinaigre).

Faites blondir un oignon dans du beurre ou huile et ajoutez les paupiettes.

Laissez cuire tout doucement pendant 30 mn, ajoutez une boite de tomates concassées ou pelées et laissez encore cuire 15 minutes. Ajoutez un peu de thym

Préparez votre riz comme d’habitude et servez

Pâtes à la carbonara

Facile, rapide et pas cher

Pour 4 personnes :

• 500 g de pâtes ( de tagliatelles   ou spaghettis)
• 200 g de lardons)
• 2 oeufs
• 100 g de fromage râpé
• poivre t sel
• 1 boite de crème liquide 20 cl
• Préparation
• 1- oignon
• 1-Faites dorer l'oignon coupé fin, ajoutez les lardons  et laissez cuire tout doucement.
  2-Dans une casserole faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, battez les oeufs
  3-Egouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.Mélangez au lard et ajoutez les oeufs battus ainsi que la crème, laissez frémir.
  4-Ajoutez le fromage râpé, mélangez et servez immédiatement.
• 5-Saupoudrez le plat de persil

Pâte à tarte facile.

Pâte à tarte facile et rapide.

Ingrédients :

150g de farine,

120g de fromage blanc,

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

100gr de sucre

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le fromage blanc  2 cuillères à soupe de lait et le sucre.

Étaler la pâte au rouleau...

Vermicelles au lait+ tarte

Dessert rapide et pas cher,

Crème de vermicelles aussi appelés cheveux d’ange) Pour 4 personnes :

· 1 l de lait entier
250 g de sucre
· 200 g de vermicelles
· 1-zeste de citron, orange ou 2 feuilles de citronnier


· 1 jaune d'œuf


· 25 g de beurre


· Cannelle en poudre


.. sel ( 1c.a.c )


Préparation très rapide

1-Plongez les vermicelles dans 1/2 litre d'eau bouillante ou vous avez mis une cuillère à café rase de sel.et le zeste du citron (non traité).Laissez encore un peu bouillir en remuant.

2 -Incorporer le lait chaud. Ajouter vers la fin le beurre, le sucre et le jaune d'œuf dilué dans un peu de lait froid. Mélanger et laissez bouillir.

3-Laissez refroidir hors du réfrigérateur. Ensuite décorer avec la cannelle. Mettez au frais jusqu’au moment de le servir


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PS- si vous aimez plus ou moins épais, une autre fois ajoutez ou diminuez la quantité de vermicelles, c'est à vous d'ajuster la recette à votre goût.
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Tarte aux  vermicelles

Pâte feuilletée achetée en rouleau prêt à l'emploi
Prenez un bol de ce dessert
5 oeufs - blancs battus en neige
2 boites de crème liquide et 1 grand verre de lait entier
200 gr de sucre
Préparation
Battez les blancs en neige
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez peu à peu la crème et le lait
Mélangez au dessert vermicelles et pour finir ajoutez les blancs battus.
Enfournez à four chaud environ 1/2 heure.